Ga terug
–+ servings

aantal 4 | voorgerecht | doordeweeks, weekend | frans, internationaal |

Avocado's die erg rijp zijn, kun je minder makkelijk in blokjes snijden. Kies daarom avocado's die net rijp zijn voor dit gerecht. Voor vegetariërs: vervang de zalm en garnalen door gekookt ei, ook een lekkere combinatie met avocado, crème fraîche en frisse limoen-lookdressing.

Kooktijd:20

Totale tijd:20

Kookgerei

  • evt. bakring om mooie rondjes te vormen

Ingrediënten

  • 100 g verse zalmhaas
  • 2 niet al te rijpe avocado's
  • 5 el limoensap + extra partjes limoen voor garnering
  • 125 ml crème fraîche
  • 100 g Hollandse garnalen, fijngesneden
  • 1 el mayonaise
  • 2 el bieslook, fijngesneden + extra bieslook voor erover
  • 4-8 binnenste mooie blaadjes van kropsla

Instructies

  1. Snijd de zalmhaas in kleine blokjes van zo'n 3 mm. Halveer de avocado's, wip de pit eruit, schil de vruchten en snijd het vruchtvlees in piepkleine blokjes. Meng in een kom de avocado met 3 el limoensap en de helft van de crème fraîche. Schep de zalmhaas, garnalen en zout en peper naar smaak erdoor.
  2. Meng 2 el limoensap door de rest van de crème fraîche. Roer er de mayonaise, de bieslook en zout en peper naar smaak door.
  3. Verdeel de sla over 4 borden. Schep de avocado-zalmtartaar in de sla - gebruik evt. een bakring om een mooi rondje te krijgen - en maak af met een straaltje limoen-lookdressing, wat mooie bieslooksprietjes en een partje limoen.
  4. Het middelste stukje van de zalm wordt door sommige supermarkten zalmhaas genoemd, het wordt zowel rauw als licht gerookt verkocht. Je kunt ook gewone zalm nemen, maar kies wel hele verse.
  5. Van tevoren: maak de zalmtartaar en de dressing van tevoren en bewaar ze afgedekt in de koelkast.

Voedingswaarde

STUDIO PHILIPPI

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!