Ga terug
–+ servings

aantal 4 | hoofdgerecht | doordeweeks, feestelijk, herfst, weekend | indiaas |

Deze verslavend lekkere maaltijd combineert varkenskoteletten met een pittige uiensalade en een verfrissende korianderchutney.

Kooktijd:35

Marineren4

Totale tijd:4 35

Kookgerei

  • keukenmachine

Ingrediënten

  • 50 g Griekse yoghurt
  • 50 g vloeibare honing
  • 2 teentjes knoflook, geplet
  • 2 cm verse gember, fijngeraspt
  • 1 el sesamolie
  • 1½ el gochujang* (of sriracha)
  • 1½ tl zwarte peperkorrels
  • 4 varkenskoteletten, (met been)
  • 4 naanbroodjes, geroosterd

uiensalade

  • 1 kleine witte ui, fijngesneden
  • 2 grote rijpe tomaten, fijngesneden
  • 2 Turkse komkommers* (of 4 snackkomkommers), fijngesneden
  • 1 bosje koriander, blad en steeltjes fijngesneden
  • 1 el citroensap
  • 1½ tl chaat masala* (of garam masala)

korianderchutney

  • 1 bosje koriander, blaadjes geplukt
  • ½ bosje munt, blaadjes geplukt
  • 1 lange, groene chilipeper, fijngehakt
  • 2 tl geroosterd komijnpoeder (1 min. geroosterd in een droge koekenpan)
  • 2 ijsblokjes
  • 50 g Griekse yoghurt

Instructies

  1. Meng in een kom de yoghurt, honing, knoflook, gember, sesamolie, gochujang of sriracha en de zwarte peperkorrels. Voeg de varkenskoteletten toe en meng tot ze goed bedekt zijn. Dek af en laat minimaal 4 uur, of liefst de hele nacht marineren in de koelkast.
  2. Maak ondertussen de uiensalade door alle ingrediënten in een kom te mengen. Breng op smaak en schep goed door.
  3. Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur gedurende ± 5 min. Haal de koteletten met een tang uit de marinade en voeg ze toe aan de pan. Bak 5-6 min., draai ze slechts een keer om, tot ze gaar en mooi karamelbruin zijn.
  4. Maak intussen de chutney door alle ingrediënten in een kleine keukenmachine te pureren tot gladde salsa. Breng op smaak met zout.
  5. Serveer de varkenskoteletten met de uiensalade, korianderchutney en warme naanbroodjes.

Voedingswaarde

  • calorieën: 534 kcal
  • eiwit: 50 g
  • vet: 18 g
  • koolhydraten: 40 g

* Gochujang is Koreaanse rode peperpasta, te koop bij de supermarkt of toko. Turkse komkommers zijn kleine komkommers met een heel intense smaak. Te vinden in de Turkse supermarkt. Chaat masala is een specerijenmelange, te koop bij de Indiase winkel.

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!