tortilla met gegrilde maïssalade & chipolataworstjes

aantal 4 | hoofdgerecht | | fusion, mexicaans |

Nog een extra tip van de redactie: 'Het is ook lekker om stukjes kaas door de maïssalade te mengen. En ben je op zoek naar een spicy touch? Verse jalapeñopeper in ringetjes door de salade is een aanrader.'

Kooktijd:20

oven25

Totale tijd:45

Kookgerei

ook nodig: grillpan

Ingrediënten

600 g maïs, afgespoeld en uitgelekt
3 el olijfolie
40 g koriander, takjes fijngesneden en blaadjes grof gesneden
2 lente-uien, in ringetjes
sap en rasp van 1 biolimoen + 1 limoen in plakjes
2-3 el chipotlesaus (pot) + extra voor erbij
8 chipolataworstjes
4 grote tortilla’s
125 g zure room

Instructies

Bak de maïskorrels in 2 el olijfolie knapperig met hier en daar een schroeiplekje. Meng de maïs met bijna alle koriander, lente-ui, het limoensap en de -rasp en de chipotle.
Verhit intussen de resterende olijfolie in een koekenpan en bak de chipolataworstjes rondom goudbruin.
Verwarm een grillpan zonder olie of boter voor en gril de tortilla’s in de grillpan tot ze opbollen en aan beide zijden grillstrepen hebben. Besmeer de warme tortilla’s met zure room, beleg met de worstjes en maïssalade. Bestrooi met de rest van de koriander en geef de limoenplakjes en extra chipotlesaus erbij.

Voedingswaarde

calorieën: 665 kcal
eiwit: 26 g
vet: 33 g
koolhydraten: 61 g

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!