Ga terug
–+ servings
Voorkeur: vegetarisch

aantal 4 | hoofdgerecht | | marokkaans, mediterraans | vegetarisch

Het fetapakketje wordt lekker zacht en romig op de grill. Door de combinatie van verse én gedroogde tomaten geef je de couscous een intense tomatensmaak.Tip: heb je geen bbq of plek in de tuin of op je balkon, maak dit gerecht dan gewoon in een grillpan. Verhit de pan altijd op hoog vuur goed voor en zet de afzuigkap op max. 11x recepten met (parel)couscous

Kooktijd:30

bbq10

Totale tijd:40

Ingrediënten

  • 400 g feta
  • 2 rode uien
  • 3 el olijfolie
  • 1 tl za’atar*
  • 225 g volkoren couscous
  • 100 g semi-gedroogde (cherry)tomaten
  • 500 g tomaten
  • 2 bosjes platte peterselie
  • 2 bosjes koriander
  • 150 g olijven zonder pit
  • 2 el rodewijnazijn

Instructies

  1. Steek de bbq aan of verwarm de oven voor op 220°C.
  2. Snijd de feta in 4 plakken. Leg elke plak op een royaal stuk aluminiumfolie. Snijd 1⁄2 ui in ragfijne ringen en verdeel ze over de plakken feta. Besprenkel met 2 el olijfolie en bestrooi met de za’atar. Vouw de fetapakketjes goed dicht.
  3. Bereid de couscous volgens de aan- wijzingen op de verpakking. Hak de semi- gedroogde tomaten met de resterende 1 1⁄2 ui fijn in de hakmolen van de staaf- mixer.
  4. Verhit de laatste eetlepel olijfolie in een koekenpan. Fruit de ui-tomatenpasta 3 min. Snijd intussen de tomaten in 1 cm- blokjes. Schep ze erdoor en bak in 8-10 min. zacht.
  5. Leg intussen de fetapakketjes op de barbecue en grill ze 10 min. of bak ze in de oven. Hak de peterselie en koriander fijn.
  6. Roer de couscous met een vork los. Schep de couscous door het tomaat- mengsel. Schep er ook de olijven, azijn, peterselie en koriander door. Breng op smaak met zout en peper.
  7. Schep de tomatencouscous op 4 borden.
  8. Leg op elk bord een fetapakketje. Serveer eventueel met extra za’atar.

Voedingswaarde

  • calorieën: 631 kcal
  • eiwit: 27 g
  • vet: 36 g
  • koolhydraten: 45 g

RECEPTEN, FOTOGRAFIE, STYLING, BEREIDING STUDIO PHILIPPI.

WARME-DAG-TIP De tomatencouscous kan ook afgekoeld op kamertemperatuur geserveerd worden.

ANDERE KAAS Gril op dezelfde manier eens Griekse halloumi of Indiase paneer.

ZIN IN VIS? Gebruik een stevige witvis of zalm in plaats van de kaas.

 

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!