tagliatelle met lamsbolognese - delicious.magazine

aantal 4 | hoofdgerecht | doordeweeks | italiaans |

Deze tagliatelle met lamsbolognese is vol smaak, met bijzondere twist en tóch gewoon voor doordeweeks. Je maakt hem namelijk met maar 10 ingrediënten en het staat binnen 30 minuten op tafel. Beloofd!

Voorbereiding:30

Totale tijd:30

Ingrediënten

1 wortel in blokjes
3 stengels bleekselderij in boogjes
3 tl venkelzaad
300 g lamsgehakt
2 blikjes tomatenpuree à 70 g
125 ml rode wijn
350 g tagliatelle
handvol grof gesneden platte peterselie
pecorino geraspt

voorraad

2 el olijfolie
1 fijngesneden ui
3 tenen knoflook fijngesneden
250 ml vleesbouillon

Instructies

Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de ui en de knoflook met de wortel, de bleekselderij en het venkelzaad 3 min. zachtjes. Voeg het gehakt toe en roerbak op iets hoger vuur in 4 min. rul.
Schep de tomatenpuree erdoor en bak 1 min. mee. Voeg de wijn toe. Schenk de vleesbouillon erbij en roer glad. Laat de saus 15 min. zachtjes stoven.
Kook intussen de tagliatelle in ruim water met zout volgens de aanwijzingen beetgaar. Giet de pasta af, vang wat kookvocht op, en meng de pasta met de gehaktsaus. Breng op smaak met de peterselie en peper en verdeel de tagliatelle over 4 borden. Bestrooi aan tafel royaal met geraspte pecorino.

Voedingswaarde

calorieën: 660 kcal
eiwit: 32 g
vet: 24 g
koolhydraten: 73 g

Recepten, styling, bereiding & fotografie: Studio Philippi

Tip: Wil je meer groente in je bolognesesaus? Voeg dan nog 1 flinke, kleingesneden venkel toe. De venkelzaadjes geven al een beetje anijssmaak, en de venkel versterkt dit nog.

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!