sodabrood met kaas en kruiden - delicious.magazine

aantal 8 | brood | | brits |

Dankzij Jamie – en vooruit de airfryer – kan nu iedereen (jij ook!) brood bakken in drie kwartier. Waarom het zo snel kan? Het melkzuur in de karnemelk reageert direct met de baking soda, waardoor er een chemische reactie plaatsvindt en kleine koolstofdioxide-belletjes worden gevormd. In Jip & Janneke-taal: er ontstaat gas waardoor het brood razendsnel rijst en heerlijk luchtig wordt.

Voorbereiding:16

Kooktijd:30

Totale tijd:46

Ingrediënten

250 g volkorenmeel
200 g bloem, plus extra om te bestuiven
50 g havermout, plus extra om te bestrooien
1 volle tl baksoda
4 takjes rozemarijn
1 groot ei
300 g karnemelk or yoghurt
100 g Red Leicester of cheddar
1 tl olijfolie
Zout
peper

Instructies

Meng het meel, de bloem, havermout en baksoda en 1 afgestreken theelepel zeezout in een grote kom. Ris en hak de rozemarijnnaaldjes, roer het grootste deel door het mengsel en houd de rest apart.
Maak een kuiltje in het midden, breek het ei erin, giet de karnemelk erbij en meng de droge ingredienten met een vork van buiten naar het midden en kneed er met schone, met bloem bestoven handen een samenhangend deeg van.
Snijd de kaas in stukken, meng ze erdoor en kneed het deeg tot een grote bal. Vet je handen in met een beetje olie en druk de bal tot een ongeveer 3 cm dikke schijf. Strooi er wat havervlokken en een snufje zeezout op en druk ze in het deeg. Kerf de bovenkant van het deeg kruislings in, leg het in de airfryer en bak het brood 20 minuten op 180 °C.
Maak de resterende gehakte rozemarijnnaaldjes aan met 1 theelepel olijfolie, strooi ze op het brood en bak het nog 10 minuten op 180 °C, of tot er een knapperige korst op zit en het hol klinkt wanneer je op de bodem klopt.
Laat het brood even op een rooster rusten en serveer warm.

Voedingswaarde

calorieën: 286 kcal
eiwit: 12.3 g
vet: 7.3 g
koolhydraten: 45.9 g

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!