Ga terug
–+ servings

aantal 6 | Appetizer, hapje, hapjes, voorgerecht | voorjaar, weekend, zomers | internationaal |

Fris, snel en met een pittige twist: deze rivierkreeftjes met crispy chili zijn hét gerecht om te delen.

Voorbereiding:10

Totale tijd:10

Ingrediënten

  • 1 kg rivierkreeftjes
  • 1 el extra vierge olijfolie
  • 150 g crispy chili-olie
  • 40 g verse gember, geraspt
  • 6 takjes Vietnamese munt*, blaadjes geplukt
  • sap en rasp van 4 grote, biolimoenen
  • 50 g boter, op kamertemperatuur
  • stokbrood, voor erbij

Instructies

  1. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de rivierkreeftjes toe en kook 4-5 min. of totdat ze rood kleuren.
  2. Meng intussen de rest van de ingrediënten behalve het brood in een grote kom.
  3. Neem de rivierkreeftjes met een schuimspaan uit de pan, laat iets uitlekken en schep ze door het chili-oliemengsel. Meng goed door tot alle boter is gesmolten. Serveer meteen met brood om de saus op te deppen.
  4. * Vietnamese munt (rau ram) wordt ook wel Vietnamese koriander genoemd. Het heeft een fris-pittige smaak met een hint van citrus. Vervang door een mix van koriander en munt.

Voedingswaarde

  • calorieën: 481 kcal
  • eiwit: 34 g
  • vet: 28 g
  • koolhydraten: 20 g

RECEPTEN, FOODSTYLING ALEX PRICHARD FOTOGRAFIE ALAN JENSEN STYLING VIVIEN WALSH

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!