Ga terug
–+ servings
Voorkeur: lactosevrij

aantal 4 | hoofdgerecht | | thais | lactosevrij

Je kunt pad thai aanpassen met wat je maar wilt, maar garnalen en stevige tofu zijn het populairst. In plaats van bosui zou je ook wat bieslook kunnen gebruiken – net zo authentiek.

Voorbereiding:35

Kooktijd:10

Totale tijd:45

Ingrediënten

  • 250 g platte rijstnoedels
  • 4 el vissaus
  • 4 el tamarindepasta
  • 60 g palmsuiker, of meer naar smaak
  • 2 tl sriracha of een andere chilisaus, of vervang door een snuf chilivlokken
  • 80 ml plantaardige olie, zoals arachide
  • 4 teentjes knoflook
  • 200 g stevige tofu, in blokjes
  • 16 garnalen
  • 4 grote eieren, losgeklopt
  • 1 el kleine gedroogde garnalen, optioneel
  • 100 g geroosterde pinda's, grof gehakt
  • 150 g taugé
  • 8 bosuien
  • limoenpartjes, vissaus en sriracha ter garnering

Instructies

  1. Week de rijstnoedels ongeveer een half uur in koud water tot ze soepel maar al dente zijn. Laat uitlekken.
  2. Maak de saus door de vissaus, tamarinde, sriracha en palmsuiker te mengen met 4 eetlepels kokend water tot de suiker oplost. Proef en pas naar wens aan.
  3. Verhit een wok op hoog vuur en voeg de helft van de olie toe. Bak de knoflook kort, voeg dan de noedels en een scheutje water toe. Roerbak tot ze droger worden en voeg dan de saus toe. Bak tot de noedels bijna gaar zijn (ze moeten nog een beetje taai zijn).
  4. Duw de noedels naar de zijkant van de wok met een spatel en voeg de rest van de olie toe. Bak tofu en garnalen tot de tofu begint te kleuren. Duw opzij en voeg de geklutste eieren toe, roer wanneer ze beginnen te stollen.
  5. Meng alles goed door, voeg de gedroogde garnalen toe indien je ze gebruikt, taugé, bosui en pinda’s toe. Roerbak tot alles goed gemengd en warm is, ongeveer 1 minuut. Serveer direct en garneer met de limoenpartjes, vissaus en sriracha.

Voedingswaarde

Bij het ontwikkelen van dit recept is gebruikgemaakt van ondersteuning door kunstmatige intelligentie (AI).

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!