Ga terug
–+ servings
Voorkeur: lactosevrij

aantal 4 | hoofdgerecht | | | lactosevrij

Moo, zegt de koe en oink, zegt het varken in het Engels. Moink is een combi van deze twee, oftewel varkens- en rundvlees. Deze ballen zijn vol smaak en hebben een knapperig jasje van spek.Liever garnalen? Maak stralende pasta al limone

Kooktijd:30

bbq45

Totale tijd:1 15

Kookgerei

  • evt. ook nodig: bbq-spiesen

Ingrediënten

  • 4-8 grote pofaardappels
  • 2 rode uien
  • 350 g gemengd gehakt
  • 4 el barbecuesaus
  • 3 el paneermeel
  • 8 dunne plakjes gerookt ontbijtspek
  • 150 g maïs, uitgelekt uit blik
  • 2 tomaten
  • 1 teen knoflook
  • 1 limoen
  • 25 g veldsla

Instructies

  1. Wikkel de aardappels in aluminiumfolie. Leg ze tussen de hete kooltjes op de barbecue en pof ze in 45-60 min. gaar.
  2. Snipper of rasp intussen 1 ui heel fijn. Meng het gehakt met de gesnipperde ui, 2 el barbecuesaus, de paneermeel en peper naar smaak. Vorm er met vochtige handen 8 balletjes van.
  3. Halveer de spekplakjes en wikkel ze om de gehaktballetjes. Bestrijk de moink- balls met de rest van de barbecuesaus en rijg ze eventueel aan spiesen.
  4. Dep de maïs droog en rooster de korrels goudbruin in een droge koekenpan.
  5. Rooster de moink-balls op de hete barbecue in 10-12 min. bruin en gaar. Keer regelmatig.
  6. Snijd intussen de tomaat met de overgebleven ui in kleine stukjes. Schep het geperste teentje knoflook en de maïs erdoor en breng op smaak met limoen- rasp, 2-3 el limoensap en (chili)peper.
  7. Neem de aardappels uit de folie. Snijd ze overlangs in, druk ze iets open en vul ze met veldsla en een lepel maïssalsa. Serveer ze met de moink-balls.

Voedingswaarde

p.p. ± 495 kcal / 26 g eiwit / 22 g vet / 46 g kh

VEGA-OPTIE Laat het spek weg en neem vegetarische ballen. Smeer ze in met de bbq-saus en rooster ze kort, ze zijn al gaar.

SNELTIP Pof de aardappels eerder op de dag ± 40 min. voor in de oven. Met een magnetron ben je nog sneller klaar. Prik de aardappels in met een vork en gaar ze onverpakt ± 12 min. op vol vermogen. Draai ze af en toe even om. Laat nog
10 min. nagaren. Warm de aardappels tijdens het grillen van de moink-balls in aluminiumfolie tussen de kooltjes weer op. Of serveer de salsa en moink-balls met gekookte krieltjes in de schil.

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!