Ga terug
–+ servings
Voorkeur: vegetarisch

aantal 4 | bijgerecht | familietijd, feestdagen, feestelijk, kerst, najaar, weekend, winter | internationaal | vegetarisch

Er past een hoop lekkers bij een klassieke beef wellington, maar dit is misschien wel ons meest favoriete bijgerecht. Eenvoudig en precies in balans!Voorbereiden (kan een paar dagen van tevoren): maak in de keukenmachine pesto van de selderij, parmezaan, walnoten, knoflook en olijfolie.Voorbereiden (kan een paar uur van tevoren): schil de knolselderij, snijd hem doormidden en de helften in dunne plakken van ± 2 mm. Zet tot gebruik afgedekt in de koelkast.

Voorbereiding:15

Kooktijd:15

Totale tijd:30

Ingrediënten

  • 50 g bladselderij
  • 25 g Parmezaanse kaas, grof geraspt
  • 25 g walnoten
  • ½-1 teentje knoflook
  • 100 ml olijfolie
  • 1 knolselderij, ± 600 g
  • 50 g bloem
  • 100 ml zonnebloemolie

Instructies

  1. Bereiden: meng de bloem met ½ tl zout en haal de plakken knolselderij erdoor. Schud de overtollig bloem eraf op een zeef. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak hierin in delen de plakken knolselderij in 3 min. aan beide kanten goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier en houd warm in de oven op 80˚C. Serveer met de pesto.

Voedingswaarde

bijgerecht (3-4 personen)

Voorbereiden ± 15 min. / bereiden ± 15 min.
RODUCTIE: ELLEN VAN MOL | RECEPTEN EN BEREIDING: EKE MARIËN | FOTOGRAFIE: ERIC VAN LOKVEN | STYLING DÉSIRÉE VAN DIJK. 

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!