Ga terug
–+ servings
Voorkeur: glutenvrij, lactosevrij

aantal 4 | hoofdgerecht | | | glutenvrij, lactosevrij

Twee keer marineren is dubbel zoveel smaak! Eerst marineer je de kip met olie en citroen – daar wordt-ie supersappig van – en net voor het roosteren smeer je 'm nog een keer in met allerlei geurige specerijen. Over een smaakbom gesproken! En omdat je alles op één bakplaat maakt, is de afwas een eitje. Bekijk ook: kip uit de oven: de 21 beste recepten

Kooktijd:20

oven1 30

Totale tijd:1 50

Ingrediënten

  • 7 el extra vergine olijfolie
  • 5 el citroensap
  • 1 tl gerookte-paprikapoeder + extra voor garnering
  • 1,6 kg kip (1 hele kip), opengeknipt aan rugzijde, opengeklapt en platgedrukt*
  • 600 g rode aardappels, gehalveerd
  • 4 kleine venkelbollen, in de lengte gehalveerd
  • ½ bos snijbiet in grote stukken gesneden
  • 1 bol knoflook horizontaal gehalveerd
  • ½ tl komijnzaad geroosterd, gekneusd in de vijzel
  • ½ tl venkelzaad geroosterd, gekneusd in de vijzel
  • ½ tl korianderzaad geroosterd, gekneusd in de vijzel
  • 10 takjes tijm, gekneusd

Instructies

  1. Meng in een grote schaal 5 el olie met het citroensap en paprikapoeder en voeg zout en peper toe. Dep de kip droog met keukenpapier en wentel door de marinade. Laat 1-2 uur (of een hele nacht) marineren in de koelkast.
  2. Verwarm de oven voor op 180°C.
  3. Verdeel de aardappels, venkel, snijbiet en knoflook over de bodem van een grote braadslee en schep om met de specerijen, takjes tijm, zout, peper en de rest van de olijfolie. Leg de gevlinderde kip op de groenten, met het vel omhoog, en besprenkel met de rest van de marinade in de schaal. Bestrooi het vel van de kip met zout en peper.
  4. Braad de kip in de oven goudbruin en gaar in 1-1 1⁄2 uur. Neem uit de oven en laat 15 min. rusten. Garneer met nog wat paprikapoeder.

Voedingswaarde

  • calorieën: 580 kcal
  • eiwit: 31 g
  • vet: 37 g
  • koolhydraten: 29 g

* Op deliciousmagazine.nl/kipvlinderen zie je hoe je een kip vlindert.

RECEPTEN: DOMINIC SMITH | FOTOGRAFIE: BEN DEARNLEY | STYLING: KIRSTEN JENKINS.

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!