kapucijners in tomatensaus met pancetta

Voorkeur: lactosevrij

aantal 4 | hoofdgerecht | doordeweeks | hollands |

Lekker klassiek: kapucijners in tomatensaus, maar dan met pancetta! Tip: als je dit een dag eerder maakt, trekken de smaken nog beter in. Nog zo'n tijdloze topper: minestrone met cannellinibonen.

Voorbereiding:25

Ingrediënten

800 g tomaatstukjes (2 blikken)
4 takjes marjolein
200 g pancetta, dun gesneden
400 g kapucijners uit blik of pot
4 zuurdesemtoasts, dungesneden
evt. 1-2 peperoncino
evt. groene salade, voor erbij

voorraad

5 teentjes knoflook
100 ml olijfolie

Instructies

Snijd de knoflook in dunne plakjes.
Bewaar eenderde en bak de rest in olijfolie heel licht geelkleurig met de peperoncino. Laat de pereroncino weg als je het gerecht niet te pittig wilt maken. Voeg de tomatenstukjes met vocht, de blaadjes van 2 takjes marjolein en zout en peper toe en laat de saus op middelhoog vuur 10-15 min. koken.
Snijd intussen de pancetta in stukjes en bak die met de rest van de knoflook knapperig in een koekenpan. Roer de kapucijners door de tomatensaus, laat goed doorwarmen en besprenkel met nog wat extra olijfolie.
Schep in een schaal, verdeel het pancettamengsel erover en bestrooi met de rest van de marjoleinblaadjes. Geef de zuurdesemtoast erbij. Lekker met een groene salade.

Voedingswaarde

calorieën: 600 kcal
eiwit: 23 g
vet: 39 g
koolhydraten: 34 g

Recept: Redactie delicious. Fotografie: Eric van Lokven. Styling: Cyn Ferdinandus. Bereiding: Yvonne Jimmink

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!