1 Verwarm de oven voor op 220°C. Verdeel de zoete-aardappelfriet over een met bakpapier beklede bakplaat en bak volgens de aanwijzingen op de verpakking in ± 15 min. goudbruin en knapperig in de oven. Schep halverwege om.

2 Verhit intussen voor de oesterzwamshoarma 3 el olijfolie in een koekenpan

op middelhoog vuur en voeg het paprikapoeder en 3 tl komijn toe. Bak 1 min. Voeg de oesterzwammen en knoflook toe en roerbak in ± 5-8 min. goudbruin en knapperig op hoog vuur. Breng op smaak met zout.

3 Bestrijk de little gem op de snijkant met 2 el olijfolie. Verhit een grillpan zonder olie of boter en gril de sla op de snijkant tot er mooie grillstrepen ontstaan.

4 Neem de bakplaat uit de oven, verdeel de oesterzwamshoarma over de friet en bestrooi met de oude kaas. Bak ± 5 min. in de oven of tot de kaas mooi gegratineerd is.

5 Pureer intussen de tzatziki met de rest van de komijn, 2 el olijfolie, peper en zout tot een lopende dressing. Neem de bakplaat uit de oven en verdeel de gegrilde sla over en om de friet. Bestrooi met de tomatenblokjes en besprenkel met de tzatziki-dressing. Lekker met verse munt.