Breng in een steelpan de bouillon met 500 ml water, het spek, paprikapoeder en de rozemarijn aan de kook. Draai het vuur laag en laat het spek 5 min. trekken in de bouillon. Neem de pan van het vuur. Schep het spek op een plank en snijd in stukjes. Verwarm de olie met de spekjes in een koekenpan. Bak de spekjes onder regelmatig omscheppen in ± 4 min. knapperig. Laat op keukenpapier uitlekken.

Verwarm intussen de bouillon weer op matig vuur, voeg de gerst- en havervlokken toe en kook onder regelmatig roeren in ± 10 min. tot pap. Schep de spinazie erdoor. Laat de pap afgedekt 10 min. staan om dikker te worden.

Kook intussen de eieren ± 6 min. halfzacht. Schep ze uit de pan, laat ze schrikken in een kom ijskoud water en pel ze. Meng op een bord de furikake met het sesamzaad en wentel de eieren erdoor. Halveer de eieren.

Schep de pap in kommen. Verdeel de spekjes, halve eieren en koriander erover. Strooi de rest van het furikakemengsel erover en serveer.