hachee met vijfkruidenpoeder en gember

aantal 4 | hoofd, hoofdgerecht | doordeweeks, feestdagen, feestelijk, kerst, winter | |

Simpeler kunnen we stoven niet maken, dan met deze hachee. Bak het vlees aan, voeg ui en gember toe en vervolgens een fijne lading smaakmakers. Dit klusje kost je hoogstens vijftien minuten en is het enige 'zware' werk in dit recept. Laat alles nog 1,5 uur stoven en tadaa: genieten maar.

Kooktijd:15

stoven1 30

Ingrediënten

600 g varkensstoofvlees of hamlappen, in blokjes
4 el boter
500 g uien, in ringen
5 cm gemberwortel, geschild en fijngesneden
500 ml runderbouillon, van tablet
2 el wittewijnazijn
1 kruidnagel
2 laurierblaadjes
paar takjes verse tijm + extra voor garnering
± 5 g (1 el) vijfkruidenpoeder
2 el bloem

Instructies

Dep de blokjes vlees goed droog met keukenpapier en bestrooi ze met peper en zout. Verhit de helft van de boter in een braadpan en bak het vlees in 5 min. rondom bruin. Doe dit evt. in 2 delen, want als je 600 g vlees in een keer aan de hete boter toevoegt, zakt de temperatuur van het vet en wordt het vlees niet bruin.
Voeg de uien en gember toe en bak 5 min. op halfhoog vuur mee. Schenk de bouillon in de pan en voeg de azijn, kruidnagel, laurier, tijm en het vijfkruidenpoeder toe. Sluit de pan af met een deksel en laat het vlees op laag vuur ± 1½ uur zachtjes stoven. Zet evt. een sudderplaatje onder de pan, mocht het te hard gaan.
Meng de bloem met de rest van de boter in een kommetje tot een pasta en voeg al roerend in stukjes door het hete vocht zodat het braadvocht bindt. Laat de hachee nog 10 min. zachtjes koken. Serveer de hachee met rijst of romige aardappelpuree.
Klassiek en lekker erbij is gestoofde rodekool.

Voedingswaarde

calorieën: 369 kcal
eiwit: 36 g
vet: 19 g
koolhydraten: 13 g

Recept en bereiding: Eke Mariën, Fotografie: Eric van Lokven, Styling: Jan Willem van Riel

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!