gumbo met chorizo en garnalen - delicious.magazine

aantal 4 | hoofd, hoofdgerecht | doordeweeks, familietijd | amerikaans |

Janneke: 'Gumbo is stoof uit Louisiana. Chorizo en pittige cajunkruiden mogen niet ontbreken. Ook garnalen vind ik er heerlijk in, maar andere vis of schelpdieren kunnen ook.'

Kooktijd:30

Ingrediënten

200 g chorizo
1 flinke ui
3 tenen knoflook
2 el olijfolie
4 stengels bleekselderij
225 g sperziebonen
70 g tomatenpuree, 1 blikje
1 el cajun kruidenmix
2 el bloem
600 ml kippenbouillon
300 g witte rijst
200 g grote roze garnalen, gepeld
4 takjes platte peterselie

Instructies

Snijd de chorizo in halve maantjes of blokjes. Snijd de ui en knoflook fijn.
Verhit in een braadpan de olijfolie. Bak de chorizo met de ui en knoflook 4 min. Snijd intussen de bleekselderij in boogjes. Maak de sperziebonen schoon en snijd ze in stukjes van 3-4 cm.
Bak de bleekselderij 2 min. mee. Schep de tomatenpuree met de cajun kruidenmix en de bloem erdoor. Schenk al roerende de bouillon erbij en breng aan de kook.
Voeg de sperziebonen toe en stoof de gumbo afgedekt 15 min., tot de groenten gaar zijn. Kook intussen de rijst volgens de aanwijzingen.
Voeg de garnalen toe aan de gumbo. Hak de peterselie grof. Bestrooi de gumbo met de peterselie en serveer met de rijst.

Voedingswaarde

calorieën: 593 kcal
eiwit: 26 g
vet: 22 g
koolhydraten: 71 g

Recept, styling, fotografie: Studio Philippi

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!