Ga terug
–+ servings

aantal 4 | hoofd, hoofdgerecht | doordeweeks, familietijd | italiaans |

In dit recept gebruiken we lamsgehakt. Bij mediterrane supers met een vleesafdeling vind je zeker lamsgehakt. Of gebruik eventueel het vlees uit lamsworstjes.

Kooktijd:25

Ingrediënten

  • 2 stengels bleekselderij
  • 150 g wortel
  • 2 tl venkelzaad
  • 300 g lamsgehakt
  • 140 g tomatenpuree, groot blik
  • 150 ml rode wijn
  • 200 ml lamsfond, supermarkt
  • 500 g verse gnocchi
  • 50 g parmezaanse kaas, geraspt

voorraad

  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 el olijfolie

Instructies

  1. Snijd de ui en knoflook fijn. Snijd de bleekselderij en de wortel in stukjes. Verhit de olijfolie in de koekenpan en bak de ui met de knoflook, bleekselderij, wortel en het venkelzaad 3 min. Voeg het gehakt toe en bak in nog eens 3 min. rul en bruin. Schep de tomatenpuree erdoor en bak 1 min. mee.
  2. Schenk de wijn en daarna de fond erbij en roer tot een saus. Laat de vleessaus 8-10 min. zachtjes stoven. Kook intussen de gnocchi in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  3. Doe de helft van de kaas bij de saus en breng op smaak met zout en peper. Schep de gnocchi op de borden en verdeel de saus erover. Serveer met de rest van de kaas.

Voedingswaarde

  • calorieën: 422 kcal
  • eiwit: 25 g
  • vet: 21 g
  • koolhydraten: 29 g

RECEPT, BEREIDING, STYLING: JANNEKE PHILIPPI | FOTOGRAFIE: STUDIO PHILIPPI.

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!