Ga terug
–+ servings
Voorkeur: vegetarisch

aantal 4 | bijgerecht | familietijd, herfst, kerst, lente, najaar, voorjaar, weekend, winter | australisch, frans | vegetarisch

Extra supertip: als je aardappels kookt in water met baksoda en/of bakpoeder krijgen ze een ruwere buitenkant, waardoor ze extra goudbruin en krokant worden, maar wel lekker fluffy van binnen. Of ga voor deze geroosterde aardappels - zonder kaas, mét bacon en verse kruiden: waanzinnig krokante aardappels.

Kooktijd:35

oven40

Ingrediënten

  • 1 kg vastkokende aardappels, geschild, in 5 cm-stukken
  • 1/2 tl baksoda of bakpoeder*
  • 125 g boerenboter
  • 2 el verse rozemarijnnaaldjes
  • 3 tenen knoflook, geplet
  • 120 g roquefort*
  • 2 el platte peterselie, fijngesneden

Instructies

  1. Verhit de oven voor op 230°C.

  2. Breng 2 l water aan de kook in een grote pan. Voeg 1 tl zout, de aardappels en baksoda toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en kook de aardappels bijna gaar in 15-20 min.
  3. Doe intussen de boter, rozemarijn en knoflook in een steelpan, bak op middel-hoog vuur tot de knoflook goudbruin in. Schenk de boter door een zeef en bewaar de knoflook en rozemarijn.
  4. Giet de aardappels af en laat uitdampen. Schud ze om met de boter. Doe ze in
een ovenschaal verdeel goed en bak ze 30-35 min. tot ze goudbruin en knapperig zijn. Verbrokkel de roquefort erover, verdeel de achtergehouden knoflook en rozemarijn erover. Bak nog 3-5 min. Bestrooi met de peterselie.

Voedingswaarde

  • calorieën: 700 kcal
  • eiwit: 14 g
  • vet: 46 g
  • koolhydraten: 54 g

*Als je aardappels kookt in water met baksoda en/of bakpoeder krijgen ze een ruwere buitenkant, waardoor ze extra goudbruin en krokant worden.

*Ga voor de lekkerste roquefort naar een kaasspeciaalzaak.

RECEPTEN: SAM & ELLIE STUDD | FOTOGRAFIE: BEN DEARNLEY, BRETT STEVENS | STYLING, BEREIDING: KIRSTEN JENKINS.

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!