Ga terug
–+ servings
Voorkeur: glutenvrij

aantal 6 | bijgerecht | | amerikaans | glutenvrij

Een bijgerecht waarmee je indruk maakt én lekker veel groente op tafel zet: het kan! De broccoli krijgt door het grillen extra smaak en gaat op een flinke laag romige green goddess-dressing met basilicum en peterselie. Lekker naast een stukje vis of vlees. En zorg vooral voor goed zuurdesembrood om door de dressing te halen.

Kooktijd:20

Totale tijd:20

Ingrediënten

  • 1 teen knoflook, geperst
  • 1 ansjovisfilet op olie
  • 200 g Griekse yoghurt
  • 150 g mayonaise
  • 20 g peterselieblaadjes
  • 1 el rodewijnazijn
  • 20 g basilicumblaadjes + extra
  • 2 stronken broccoli, in plakjes
  • 80 ml extra vergine olijfolie

Instructies

  1. Pureer de knoflook met de ansjovis, yoghurt, mayonaise, peterselie, azijn en basilicum in de blender tot gladde groene dressing. Voeg zout en peper naar smaak toe.
  2. Verhit de grillpan of koekenpan op matig tot hoog vuur. Doe de broccoli in een kom en schep om met de olie.
  3. Gril de broccoliplakken 8 min. zodat ze grillstreepjes krijgen; keer ze halverwege. Zijn ze halverwege nog niet gaar, gril ze dan de laatste 4 min. afgedekt.
  4. Giet de green goddess-dressing op een grote schaal en schep de broccoli erop. Bestrooi met basilicum en serveer direct.

Voedingswaarde

  • calorieën: 355 kcal
  • eiwit: 5 g
  • vet: 35 g
  • koolhydraten: 3 g

Vega(n) tip: vervang de ansjovis door 1 el kappertjes, zo maak je de salade vega. Liever vegan? Vervang dan de mayonaise en Griekse yoghurt door plantaardige alternatieven.

RECEPTEN PHOEBE WOOD | FOTOGRAFIE CHRIS COURT | STYLING KIRSTEN JENKINS

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!