Ga terug
–+ servings
Voorkeur: lactosevrij

aantal 4 | hapje, lunchgerecht | doordeweeks | internationaal | lactosevrij

Zooo lekker deze fritters, een stevige groentegerecht in een knapperig jasje.

Kooktijd:35

Totale tijd:35

Ingrediënten

  • 250 g gedopte edamamebonen evt. diepvries, ontdooid, fijngesneden
  • 185 g tonijn in olijfolie uit blik, uitgelekt
  • ½ bosje koriander, blaadjes fijngesneden
  • 2 tl Japanse zoetzure gember fijngesneden + extra voor erbij
  • 1 kleine witte ui, in dunne ringen
  • 2 eieren, losgeroerd
  • 35 g bloem, gezeefd
  • 75 ml olijfolie (5 el)
  • 2 snackkomkommers, in dunne repen
  • geroosterd sesamzaad wasabi, kewpie-mayonaise en sojasaus, voor erbij

Instructies

  1. Doe de edamamebonen, tonijn, koriander, zoetzure gember, ui, eieren, bloem en 1 tl zeezoutvlokken in een kom en roer goed door.
  2. Verhit de helft van de olie in een grote koekenpan op matig tot hoog vuur. Schep de helft van het edamame-tonijnmengsel in 2 bergjes in de pan en plet ze licht.
  3. Bak de edamame-tonijnfritters in 4-5 min. per kant goudbruin met een knapperig korstje. Laat uitlekken op keukenpapier, verhit de rest van de olie in de pan en bak zo nog 2 edamame-tonijnfritters.
  4. Bestrooi de fritters met wat zeezoutvlokken. Serveer ze met komkommerrepen, geroosterd sesamzaad, wasabi, mayonaise, sojasaus en nog wat zoetzure gember.

Voedingswaarde

  • calorieën: 506 kcal
  • eiwit: 26 g
  • vet: 37 g
  • koolhydraten: 16 g

RECEPTEN HELENA MOURSELLAS FOTOGRAFIE BEN DEARNLEY STYLING KIRSTEN JENKINS

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!