crostini alla Toscana met boter, kappertjes-peterseliesalsa & ansjovis

aantal 4 | hapje, simpel en snel | doordeweeks, feestelijk, voorjaar, weekend | italiaans |

In Toscane vind je net zoveel gerechten met brood als cipressen in het landschap. Van panzanella tot pappa al pomodoro en acquacotta, ‘gekookt water’ verrijkt met brood en olijfolie en meer ingrediënten.3x borrelhapjes voor bij de wijn, lekker bij de aperitivo!

Kooktijd:15

Ingrediënten

8-10 schuine plakjes desembaguette van 1 cm dik
2 el zacht broodkruim
50 g kappertjes
½ teentje knoflook
½ sjalot
½ bosje peterselie
1-2 el rodewijnazijn olijfolie
± 2 el gezouten boter
8-16 ansjovisfilets

Instructies

Rooster de crostini goudbruin.
Hak met behulp van de de pulseknop het broodkruim in de keukenmachine
grof met de kappertjes, knoflook, sjalot, peterselie, azijn, 1 el water en een scheutje olijfolie. Voeg geen zout toe.
Bestrijk de crostini met een royale laag gezouten boter, schep daarop wat van de kappertjessalsa en leg er 1-2 ansjovis- filets bovenop.

Voedingswaarde

calorieën: 178 kcal
eiwit: 6 g
vet: 9 g
koolhydraten: 18 g

RECEPTEN MERIJN TOL. FOTOGRAFIE ERNIE ENKELAAR. STYLING ESTHER DE MUNNIK. BEREIDING YVONNE JIMMINK. M.M.V. KERAMIEKKANTOOR.COM

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!