Ga terug
–+ servings

aantal 4 | hoofdgerecht, lunchgerecht | | |

Is er iets lekkerder dan een broodje kip? Durf geen 'ja' te zeggen voordat je dit vlammende recept van Noni Kooiman proeft. Haar truc voor malser dan malse kip: eerst even wentelen in een marinade van harissa, augurkensap (!), honing en karnemelk.

Voorbereiding:2

Kooktijd:30

Totale tijd:2 30

Ingrediënten

  • 2 el harissa
  • 4 el augurkensap
  • 2 el honing
  • 150 ml karnemelk
  • 1 citroen, liefst biologisch
  • 6 kippendijfilets
  • ¼ witte kool
  • 50 ml mayonaise
  • 2 el sesamolie
  • 4 grote zure augurken
  • 15 g dille
  • 1 rode chilipeper
  • 4 kadetjes

Instructies

  1. Roer de harissa, 2 eetlepels augurkensap, de honing en 100 milliliter karnemelk door elkaar in een bak. Rasp er de gele schil van de citroen boven en pers de helft van de vrucht erboven uit. Wentel de kip door de marinade. Dek de bak af en laat de kip minimaal 2 uur marineren; een nacht mag ook.
  2. Snijd de kool in flinterdunne repen en meng met de rest van de karnemelk, mayonaise, sesamolie en het citroensap uit de tweede helft van de citroen. Breng op smaak met peper en zout.
  3. Snijd de augurken, dille en rode peper fijn en doe met nog 2 eetlepels augurkensap in een kom.
  4. Verdeel de kip over het rooster maar houd het bakje marinade in de buurt. Bak de kip in ongeveer 8 minuten mooi bruin. Keer regelmatig en dip de kip tussendoor steeds in de marinade.
  5. Snijd de kadetjes open en rooster de gesneden kant op de barbecue tot er grillstrepen ontstaan.
  6. Verdeel de kool, kip en het augurkenmengsel over de onderkant van de broodjes en leg de bovenste helften erop.

Voedingswaarde

Recept: Noni Kooiman, Fotografie: Mitchell van Voorbergen, Styling: Valentijn Dirks. 

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!