Ga terug
–+ servings
Voorkeur: lactosevrij

aantal 4 | borrelhap, hapje | | | lactosevrij

De Italiaanse klassieker tagliata bestaat uit dungesneden biefstuk of entrecote met een dressing, rucola en parmezaan. Op deze 'bijna te knap om op te eten'-borrelplank geven we het malse vlees een Argentijnse twist met chimichurri.

Kooktijd:30

Totale tijd:30

Ingrediënten

  • 2 tenen knoflook, fijngesneden
  • ½ sjalot, fijngesneden
  • 3 takjes dragon, blaadjes fijngesneden
  • 6 takjes bladpeterselie, fijngesneden
  • ½ rode chilipeper zonder zaadlijsten, fijngesneden
  • 1 tl gedroogde oregano
  • 2 el rodewijnazijn
  • 1 el citroensap
  • 1 tl mosterd
  • 70 ml olijfolie + 2 el
  • 350 g biefstuk of entrecote
  • plakjes gedroogde ham chorizo, gedroogd rundvlees en salami, piccalilly, zwarte olijventapenade, zongedroogde tomaatjes en brood, voor erbij

Instructies

  1. Meng voor de dragon-chimichurri de knoflook, sjalot, verse kruiden, chilipeper, oregano, rodewijnazijn, het citroensap, de mosterd en 70 ml olijfolie. Breng op smaak met zout.
  2. Wrijf de biefstuk of entrecote in met de 2 el olijfolie en bestrooi met peper en zout. Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril het vlees kort aan beide kanten. Neem uit de pan en laat verpakt in aluminiumfolie 5 min. rusten.
  3. Beleg een plank met de vleeswaren, piccalilly, tapenade en zongedroogde tomaatjes. Houd in het midden een plekje vrij voor de tagliata.
  4. Snijd de bief in dunne reepjes en leg op een schaal. Garneer met de dragon- chimichurri en zet in het midden van de plank. Serveer direct. Lekker met knapperig brood.

Voedingswaarde

  • calorieën: 518 kcal
  • eiwit: 29 g
  • vet: 33 g
  • koolhydraten: 24 g

RECEPTEN, STYLING LES FILLES ROUGES FOTOGRAFIE WOUT HENDRICKX.

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!