Ga terug
–+ servings

aantal 10 | dessert, taart, zoet | doordeweeks, weekend, zomer | amerikaans, internationaal |

Deze taart heeft alles wat je vindt in een vruchtentaart of galette en is bijna nóg lekkerder.

Kooktijd:20

oven55

Totale tijd:1 15

Kookgerei

  • quichevorm van 23 cm Ø met losse bodem, of springvorm/bakvorm
  • Bakpapier
  • bakplaat

Ingrediënten

  • 220 g bloem
  • 55 g middelfijn maïsmeel*
  • 40 g poedersuiker
  • 50 g lichtbruine basterdsuiker
  • 1 tl bakpoeder
  • 170 g boter, gesmolten en iets afgekoeld

vulling

  • 450 g blauwe bessen of een combinatie van blauwe bessen, bramen en frambozen
  • 110 g lichtbruine basterdsuiker
  • 30 ml ciderazijn of vers citroensap
  • 20 g bloem

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Doe voor de bodem en topping de bloem in een middelgrote kom en roer het maïsmeel, de poedersuiker, de bruine suiker, het bakpoeder en 1/4 tl (zee)zout erdoor met een garde. Voeg de gesmolten boter toe en meng met je handen of een houten lepel tot een grof deeg zonder droge stukjes.
  2. Druk driekwart van het bloemmengsel in de vorm en verdeel gelijkmatig over de bodem met een opstaand randje van ongeveer 1,5 cm langs de randen. Dat gaat handig met bijvoorbeeld de onderkant van een kopje. Zet de vorm op een bakplaat en schuif die in de koelkast. Zet ook de rest van het bloemmengsel in koelkast terwijl je de vulling maakt.
  3. Doe voor de vulling de blauwe bessen in een kom met de bruine suiker, azijn, bloem en een flinke snuf zout. Schep door elkaar en verdeel over de deegbodem. Verkruimel de rest van het deeg over het bloemmengsel (het hoeft geen dekkende laag te zijn; het is de bedoeling dat je de bessen en het sap door de topping heen ziet).
  4. Zet 50-55 min. in de oven tot de vulling begint te bubbelen en het deeg bruin kleurt. Laat de taart helemaal afkoelen voordat je hem serveert.

Voedingswaarde

  • calorieën: 300 kcal
  • eiwit: 3 g
  • vet: 13 g
  • koolhydraten: 42 g

Tip: de taart kun je 4 dagen van tevoren bakken en bewaren in plasticfolie bij kamertemperatuur of in de koelkast.

* Maïsmeel koop je in de ruim gesorteerde supermarkt, biologische supermarkt of online.

Recept, styling, bereiding: Alison Roman. Fotografie: Chris Bernabeo

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!