Controleer de hoeveelheid geleisuiker die je toevoegt met de aanwijzingen op de verpakking. De verhoudingen kunnen iets verschillen.

Roer het fruit, de suiker en het citroensap goed door elkaar in een grote kom. Dek af en laat ± 2 uur staan of tot de suiker grotendeels is opgelost. Zo blijft je fruit mooier heel als je ze straks gaat koken.

Breng het fruitmengsel aan de kook in een ruime pan met dikke bodem. De kooktijd gaat in als de jam goed blijft borrelen, zelfs als je roert. Kook 4 min. voor geleisuiker en 1 min. voor geleisuiker speciaal goed borrelend door.

Schenk of schep de jam meteen in gesteriliseerde potten (zie tip hieronder). Vul het liefst tot de rand, sluit de potten direct goed af en laat ze omgekeerd afkoelen. De jam stijft pas op tijdens het afkoelen.