Verhit de oven voor op 220°C. Meng de aubergineparten met 60 ml van de olijfolie, zout en een flinke draai peper op een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster ze 25-30 min., tot ze aan de randen zijn gekaramelliseerd.

Doe de resterende 2 el olijfolie in een kleine steelpan met de knoflook, kappertjes, tomatenpuree, wat zout en flink wat peper. Bak alles ± 5 min. op halfhoog vuur en roer regelmatig tot de knoflook goudbruin is. Voeg de ahornsiroop en ciderazijn toe, bak nog ± 2 min. en haal de pan van het vuur. Schenk de dressing zodra de aubergines uit de oven komen erover en schep ze voorzichtig om, tot ze er goed mee zijn bedekt. Zet ze ± 5 min. opzij en meng het basilicum erdoor.

Verdeel de aubergines met de dressing die op de bakplaat achterblijft over een serveerschaal. Besprenkel ze met de tahini, als je die gebruikt, bestrooi met basilicum en serveer.