Ga terug
–+ servings

aantal 24 | dessert, gebak, zoet | najaar, weekend | hollands |

Dit gebak wordt van oudsher arretjescake genoemd, maar je kunt het ook zien als cake op basis van producten uit je voorraadkast. Bewaar de cake goed afgesloten maximaal een week in de koelkast.

Voorbereiding:10

Opstijven3

Totale tijd:3 10

Kookgerei

  • bakblik of glazen bakvormvan 18x28 cm, bekleed met bakpapier

Ingrediënten

  • 100 g pure chocolade met pepermuntsmaak, in 3 cm-blokjes
  • 200 g pure chocolade (70% cacao), in 3 cm-blokjes
  • 120 g boter, in 2 cm-blokjes
  • 100 g golden syrup*
  • 100 g sultana’s of rozijnen, 30 min. geweekt in 2 el rum
  • 170 g volkorenbiscuits, in 2 cm-stukjes
  • 100 g pistachenoten, gehakt

Instructies

  1. Doe beide soorten chocolade, de boter, golden syrup en ⅛ tl zout in een grote hittebestendige kom die je op een pan met een laagje zachtjes kokend water zet, zorg ervoor dat het water de bodem van de kom niet raakt. Verwarm de chocolade 2-3 min. en roer regelmatig tot hij volledig gesmolten is en goed gemengd.
  2. Voeg de sultana’s, de rum, biscuit en driekwart van de pistachenoten bij de chocolade, gebruik nu de grotere stukjes biscuit en bewaar de fijngemalen stukjes om het af te maken. Meng alles met een spatel tot de stukjes biscuit en de noten volledig met chocolade zijn bedekt. Schep het mengsel in de vorm, strijk de bovenkant glad en strooi de overgebleven pistachenoten er over. Laat de chocolade ± 10 minuten afkoelen en verpak de vorm dan goed in plasticfolie. Zet hem 2-3 uur in de koelkast, tot de cake volledig stijf is. Snijd de cake in 24 repen, bewaar ze goed afgesloten in de koelkast en serveer ze koud.
    3. * Golden syrup is een lichte suikerstroop. Te koop bij Aziatische winkels en ruimgesorteerde supermarkten. Gebruik eventueel keukenstroop.

Voedingswaarde

  • calorieën: 190 kcal
  • eiwit: 3 g
  • vet: 12 g
  • koolhydraten: 17 g
Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!