appel-amandelcrumble met karamelsaus

aantal 4 | nagerecht | weekend | |

De geur van verse appeltaart komt je tegemoet in de keuken van de delicious. op de Woonbeurs in Amsterdam. Zin om mee te bakken? Kom deze week langs op onze stand en bak jouw favoriete appelcreatie. Wij zorgen voor de basisingrediënten maar je kunt je eigen recept of producten meenemen voor de perfecte appeltaart!

Kooktijd:25

Oven20

Totale tijd:45

Ingrediënten

25 g amandelmeel*
125 g roomboter
125 basterdsuiker wit
125 g bloem
1 el roomboter
4 appels Granny Smith, geschild en in dunne plakjes
100 ml calvados

karamelsaus

250 ml slagroom
1 vanillestokje
75 g boerenroomboter gezouten
150 g suiker

Instructies

Verwarm de oven voor op 180ºC. Snijd met twee messen het amandelmeel, de roomboter, basterdsuiker en 2 g zout tot een kruimelig deeg (je kunt dit ook doen in een keuken-machine, maar stop op tijd zodat het geen vaste massa wordt). Meng als laatste de gezeefde bloem erdoor. Spreid de crumble uit op een met bakpapier beklede bakplaat en bak de crumble in ± 20 min. bruin in de oven.
Verhit de roomboter in een koekenpan en bak de appelpartjes in ± 5 min. lichtbruin. Blus ze af met calvados.
Doe de slagroom in een steelpan. Snijd het vanillestokje open en schraap het merg uit de peulen bij de slagroom en voeg ook het stokje toe. Breng de room met de boter voorzichtig aan de kook. Verwarm de suiker en 50 ml water en laat de suiker oplossen door regelmatig de pan heen en weer te bewegen (niet roeren!)
Laat de suikersiroop mooi goudbruin worden.  Verwijder de vanillestokjes uit de room en  voeg de warme vanilleroom toe aan de  suikersiroop. Roer op laag vuur tot een vloeibare karamelsaus. Begin met de karamelsaus, schep daarop wat crumble en schik de appelpartjes eromheen.

Voedingswaarde

Receptuur en bereiding: Mr. Kitchen. Fotografie: Ernie Enkelaar. Styling: Sandra Kissels

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!