aantal 4 |
hoofdgerecht |
doordeweeks |
aziatisch |
In delicious.oktober maak je kennis met 5 Australische chefs die de Aziatische keuken van harte omarmen. Alle 5 geven ze een favoriet Aziatisch recept, zoals deze garnalenroerbak met kerrie.
1bosjeChinese bleekselderijkun choy, in 2 cm stukjes
1uiklein, in dunne ringen
plukjeskoriandervoor garnering
instructies
Wrijf de knoflook en gemberwortel met een snufje zout in een vijzel tot een grof mengsel.
Verhit de olie in een wok op matig tot hoog vuur tot hij haast dampt. Roerbak de knoflook-gemberpasta 1-2 min. tot hij begint te kleuren. Voeg de garnalen toe, roerbak ze 1 min. en schep het kerriepoeder erdoor. Voeg de suiker, vissaus, azijn en kokoscream toe en laat de garnalen 1 min. pruttelen tot ze bijna gaar zijn geworden in de warme saus. Schep de bleekselderij en ui erdoor en laat nog 1 min. doorwarmen. Garneer met koriander en serveer.