zuurkoolrolletjes met ham & tijmkrieltjes

aantal 4 | hoofdgerecht | feestelijk, winter | | glutenvrij

Zin in comfortfood met een winterse twist? Deze zuurkoolrolletjes met ham en tijmkrieltjes zijn eenvoudig om te maken, zitten boordevol smaak en staan in no time gezellig op tafel.

Kooktijd:30

Totale tijd:30

Ingrediënten

16 grote plakken schouderham
500 g verse zuurkool
150 ml droge witte wijn
800 g krieltjes in de schil
3 takjes tijm
4 el mosterd
50 g boter
2 tenen knoflook

Instructies

Bestrijk de plakjes ham dun met de mosterd. Verdeel de zuurkool erover en rol de plakjes ham op.
Smelt in een braadpan 25 g boter en leg de zuurkoolrolletjes naast elkaar in de pan. Schenk de wijn erbij en smoor de zuurkool afgedekt in 20-25 min. gaar.
Halveer eventueel grote krieltjes. Stoom ze in 5-7 min. halfgaar.
Smelt in een ruime koekenpan de resterende 25 g boter en bak hierin de krieltjes goudbruin en gaar in 15 min. Pers de knoflook boven de krieltjes en bestrooi met de blaadjes van de takjes tijm. Schep om en bak nog 2 min. Breng op smaak met zout.
Leg de zuurkoolrolletjes op een schaal. Schenk het vocht erover en serveer met de tijmkrieltjes.

Voedingswaarde

calorieën: 427 kcal
eiwit: 21 g
vet: 17 g
koolhydraten: 42 g

Tip: Besmeer de ham ook eens met mangochutney voor een zoet accent. Een combi van mosterd en mangochutney is ook lekker. Of neem een groene-kruidenmosterd.

RECEPTEN JANNEKE PHILIPPI FOTOGRAFIE ERIC VAN LOKVEN STYLING CYN FERDINANDUS BEREIDING YVONNE JIMMINK

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!