zoete aardappelgratin met pecannoten

Voorkeur: glutenvrij, vegetarisch

aantal 4 | bijgerecht | doordeweeks, feestdagen, feestelijk, kerst, weekend | internationaal | glutenvrij, vegetarisch

Wel feestkoken, maar niet te veel gedoe. Maak dan deze simpele, lekkere zoete aardappelgratin van Janneke. Bereid 1-2 dagen van tevoren de gratin voor tot stap 5. Hak en roosterde pecannoten. Bewaar de gratin afgedekt in de koelkast en de pecannoten in een potje.

Kooktijd:30

oven15

Ingrediënten

400 g vastkokende aardappels
400 g zoete aardappels
500 ml volle melk
200 ml houdbare slagroom (pakje)
2 takjes rozemarijn
75 g gruyère
1-2 el mierikswortelpuree (potje)
3 el pecannoten

Instructies

Boen 400 g vastkokende aardappels en 400 g zoete aardappels schoon en schaaf ze in 1 mm-plakjes met een mandoline.
Verwarm de oven voor op 180°C. Breng in een hapjespan beide soorten aardappel met 500 ml volle melk, 200 ml houdbare slagroom (pakje) en 2 takjes rozemarijn aan de kook. Draai het vuur laag en kook ze in 8 min. gaar.
Schep de aardappels met een schuimspaan uit de pan in een ingevette ovenschaal van 20 cm Ø. Rasp 75 g gruyère.
Bestrooi elke laag met een beetje geraspte kaas. Bestrooi de laatste laag niet met kaas.
Laat intussen het melk-roommengsel tot eenderde inkoken. Breng op smaak met 1-2 el mierikswortelpuree (potje) en zout. Schenk over de aardappels.
Bak de gratin in de voorverwarmde oven in 15 min. goudbruin en gaar.
Hak 3 el pecannoten fijn en rooster ze in een droge koekenpan. Schud ze op een bord. Bestrooi de gratin uit de oven met de pecannoten.

Voedingswaarde

calorieën: 625 kcal
eiwit: 15 g
vet: 40 g
koolhydraten: 50 g

VEGAN TIP
Vervang voor een vegan gratin de melk door sojamelk en neem plantaardige room en kaas.

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!