Ga terug
–+ servings

aantal 12 | brunch, brunchgerecht, lunch, lunchgerecht, ontbijt, ontbijtgerecht | familietijd, weekend | |

Elegant met gerookte zalm, crème fraîche & bieslook, maar wel met een kruidige harissa-kick.

Kooktijd:15

oventijd30

Kookgerei

  • muffinplaat met 12 holtes, ingevet en bekleed met papieren vormpjes

Ingrediënten

  • 1 ei
  • 250 ml melk
  • 4 el crème fraîche + extra voor erbij
  • 80 ml extra vergine olijfolie
  • 4 tl harissa
  • 300 g zelfrijzend bakmeel gezeefd
  • 100 g gerookte zalm in kleine stukjes + 100 g gerookte zalm in plakjes
  • ½ bosje bieslook fijngesneden + extra om erover te strooien
  • rasp van 1 biocitroen

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Klop het ei, melk, crème fraîche, olie en harissa in een kom goed door elkaar.
  3. Doe het zelfrijzend bakmeel in een andere kom en meng de stukjes zalm, bieslook en ½ tl zout erdoor. Voeg het eimengsel toe en schep dit er vlug door.
  4. Verdeel het beslag over de holten in de muffinplaat. Bak de muffins gaar en lichtbruin in 25-30 min. Laat ze iets afkoelen op een rooster.
  5. Garneer de muffins met citroenrasp, extra crème fraîche, bieslook en plakjes zalm.

Voedingswaarde

  • calorieën: 151 kcal
  • eiwit: 8 g
  • vet: 5 g
  • koolhydraten: 19 g

RECEPT, BEREIDING: HELENA MOURSELLAS, KIM COVERDALE | FOTOGRAFIE: NIGEL LOUGH | STYLING: DAVID MORGAN

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!