witlofsalade met peer & crème-fraîche-dressing

Voorkeur: glutenvrij, vegetarisch

aantal 4 | hoofd, lunch | feestdagen, feestelijk, kerst, weekend | frans | glutenvrij, vegetarisch

Het geheim van deze knapperige witlofsalade? De persillade. Persil is het Franse woord voor peterselie. Persillade is fijngehakte peterselie met een pittig accent van wat knoflook, de lekkerste olijfolie en soms een drupje citroen.

Voorbereiding:30

Totale tijd:30

Ingrediënten

2 el crème fraîche
2 el olijfolie extra vierge
1 el citroensap
1 takje peterselie
¼ teen knoflook
1 tl sesamzaad
3 struikjes mini-witlof
1 sjalot
¼ sappige handpeer
baby rode zuring sla of vene cress om mee te garneren

Instructies

Roer voor de dressing de crème fraîche los met 2 tl olijfolie, 2 tl citroensap en zout en peper naar smaak.
Snijd de peterselie fijn. Rasp de knoflook. Meng de peterselie en de knoflook door de resterende olijfolie. Breng de persillade op smaak met peper.
Rooster in een droge koekenpan het sesamzaad en strooi op een bord.
Haal de blaadjes van de witlof los en verdeel over 4 borden. Snipper de sjalot ragfijn. Schil de peer en snijd in piepkleine blokjes. Schep de laatste tl citroensap door de peer.
Strooi de sjalot en peer op de witlofblaadjes. Schep de crème-fraîchedressing op de salade en besprenkel met de persillade. Bestrooi met het sesamzaad.

Voedingswaarde

calorieën: 103 kcal
eiwit: 1 g
vet: 9 g
koolhydraten: 4 g

Recepten, Styling, Foodstyling & Fotografie: Studio Philippi

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!