winterborrelplank - delicious.magazine

aantal 4 | borrelhap, voorgerecht | | |

Succes verzekerd met deze borrelplank vol geroosterde groenten, spruitchips, warme tosti en oude kaas. Steek de haard maar aan, trek iets lekkers open en... borrelen! Vega-tip: Vervang de charcuterie door olijven of brood met een dip.

Kooktijd:30

oven20

Totale tijd:50

Ingrediënten

250 g peterseliewortel of pastinaak
3 tl olijfolie + 1 el
200 g spruiten
50 g flespompoen
2 volkoren ciabattabroodjes (afbak)
75 g pittige blauwaderkaas, bijv. bleu d’Auvergne, verkruimeld + extra voor op de borrelplank
1 el zwarte olijfringetjes
200 g oude Hollandse geitenkaas 25 g waterkers
50 g spianata romana (charcuterie)
100 g ongezouten macadamia-mix

Instructies

Verwarm de oven voor tot 220°C. Maak de peterseliewortel schoon en snijd in 8 mm-blokjes. Schep de peterseliewortel om met 2 tl olijfolie en verdeel over een bakplaat. Rooster in ± 20 min. gaar. Laat de peterseliewortel afkoelen. Bestrooi met zout naar smaak en houd apart.
Maak intussen de spruiten schoon. Haal de buitenste spruitenblaadjes los. Schep 50 g spruitenblaadjes om met 1 tl olijfolie en strooi op de bakplaat. Schep de schoongemaakte spruiten om met 1 el olijfolie en leg op een andere bakplaat. Rooster de spruiten in ± 15 min. en de spruitenblaadjes in ± 6 min. krokant.
Rasp de pompoen grof. Snijd de broodjes open. Beleg de broodjes met de verkruimelde blauwaderkaas, de pompoen en de olijfringetjes. Bak van de broodjes tosti's in het tosti-apparaat of in de koekenpan. Snijd ze diagonaal door of in repen.
Snijd de geitenkaas in plakjes. Leg de geroosterde peterseliewortel, spruit- chips, tosti’s, oude geitenkaas, extra blauwaderkaas, waterkers en charcuterie op een grote borrelplank. Strooi de noten op de lege plekken.

Voedingswaarde

calorieën: 690 kcal
eiwit: 28 g
vet: 52 g
koolhydraten: 23 g

RECEPT, FOTOGRAFIE, STYLING, BEREIDING: STUDIO PHILIPPI.

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!