visroerbak - delicious.magazine

Voorkeur: lactosevrij

aantal 4 | hoofdgerecht | | aziatisch | lactosevrij

Met dit easy gerecht schud je de wokchef in jezelf zo wakker. Kwestie van de wok op hoog vuur zetten, een handvol verse ingrediënten plus wat uit je voorraadkast laten sissen en omscheppen maar. Zo heb je in no time pittige roerbak op tafel.

Kooktijd:20

Totale tijd:20

Ingrediënten

50 g maizena
½ tl versgemalen witte peper
½ tl versgemalen zwarte peper
600 g witvisfilet, in 2 1⁄2 cm-blokjes
3 el zonnebloemolie
1 rode ui, in dunne partjes
250 g peultjes, schuin doorgesneden
125 ml oestersaus
½ bosje Vietnamese munt blaadjes, geplukt + extra om erover te strooien
300 g gestoomde rijst, voor erbij
rode Thaise pepertjes, fijngesneden
bird’s eye of rawit, om erover te strooien
gezouten pinda’s, om erover te strooien

Instructies

Meng in een kom de maizena, witte en zwarte peper en 1 tl fijn zeezout. Schep de blokjes vis hiermee om.
Verhit 1 el van de olie in een wok op matig tot hoog vuur. Schep de helft van de vis in de pan en roerbak in ± 3 min. gaar. Schep op een bord, verhit weer 1 el olie en roerbak de rest van de vis. Schep op het bord.
Verhit de laatste el olie in de wok op hoog vuur. Bak hierin de ui en roerbak ± 2 min. Voeg de peultjes toe en roer- bak ze in ± 2 min. bijna gaar. Voeg de oestersaus en 3 el water toe. Roerbak nog 1 min., voeg de vis en de helft van de munt toe en laat onder voorzichtig omscheppen doorwarmen. Serveer met gestoomde rijst, nog wat munt, pepertjes en pinda’s.

Voedingswaarde

calorieën: 436 kcal
eiwit: 32 g
vet: 12 g
koolhydraten: 48 g

RECEPTEN: OLIVIA ANDREWS | FOTOGRAFIE: MARK ROPER | STYLING: KIRSTEN JENKINS.

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!