Rooster de trassi 3 minuten in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Maal in een keukenmachine de geroosterde trassi met de kurkuma, gember, laos, knoflook, suiker, ¼ theelepel zout, de vissaus en 3 eetlepels zonnebloemolie tot een fijne marinade.

Leg de vis in een ovenschaal en verdeel, met de latex keukenhandschoenen aan, de marinade over de vis. Dek de ovenschaal af met vershoudfolie en laat de vis minstens 1 uur marineren in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 220 °C. Haal terwijl de oven opwarmt de gemarineerde vis uit de koelkast. Rooster de vis in 15 à 20 minuten, afhankelijk van de dikte van de vis, in het midden van de oven gaar.

Verhit de resterende 4 eetlepels zonnebloemolie in een koekenpan op hoog vuur. Voeg zodra de olie heet wordt de lente-uien, dille en ¼ theelepel keukenzout toe. Roerbak 7 seconden en zet dan het vuur uit.

Verdeel intussen de noedelsalade over een serveerschaal. Leg de geroosterde vis erbovenop en lepel de dille-lente-ui-olie eroverheen. Lepel de vissausdressing eroverheen en garneer met de pinda’s. Serveer lauwwarm.