Ga terug
–+ servings
Voorkeur: lactosevrij, veganistisch

aantal 4 | hoofd, hoofdgerecht | doordeweeks, familietijd, weekend | indonesisch | lactosevrij, vegan

Gebruik de ketjap die je lekker vindt. Ketjap asin voor een niet zo zoete nasi en manis of medja voor een zoetere smaak.

Kooktijd:30

Ingrediënten

  • ± 100 g pandanrijst
  • ± 100 ml zonnebloemolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 sjalot, fijngesneden
  • 1 rode peper, fijngesneden
  • 2 cm gember, geraspt
  • rasp van 1 biolimoen
  • 2 tl komijnpoeder
  • 2 tl korianderpoeder
  • 1 tl geelwortel
  • 6 el ketjap*
  • ½ el palmsuiker
  • 2 el tomatenpuree
  • 1 blok stevige tofoe
  • 1 grote winterwortel, geraspt
  • 4 lenteui, fijngesneden
  • ¼ Chinese kool, ragfijn gesneden

Instructies

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Spreid uit op een bakplaat en laat helemaal afkoelen.
  2. Verhit intussen wat van de olie in een wok en bak de knoflook, sjalot en rode peper goudbruin. Doe samen met de gember, limoenrasp, komijn, koriander, geelwortel, 2 el ketjap, palmsuiker en de tomatenpuree in de kleine kom van de keukenmachine en draai tot een fijne pasta. Snijd de tofoe in reepjes en schep in een kom om met 3 el ketjap. Verhit nog wat olie in de wok en bak de reepjes 5 min. al omscheppende. Schep uit de wok. Voeg de kruidenpasta toe aan de wok en bak al roerende in nog wat olie ± 5 min.
  3. Voeg de rijst toe en bak op hoog vuur al omscheppend een paar minuten mee.
  4. Voeg ook de wortel, driekwart van de lente-ui en de Chinese kool toe en bak al omscheppend even mee. Serveer de nasi goreng met de gebakken tofoe de rest van de lente-ui.

Voedingswaarde

  • calorieën: 542 kcal
  • eiwit: 17 g
  • vet: 33 g
  • koolhydraten: 43 g

TIP: Schep 200 g zijden tofoe (silken tofu) om met 1-2 el ketjap naar keuze en schep op de nasi.

RECEPTEN MERIJN TOL, FOTOGRAFIE EN STYLING HOMECOOKING DEPT., BEREIDING BART STUART

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!