Verwarm de oven voor tot 170 °C. Vet de cakevorm in met boter en bekleed met bakpapier. Vet het bakpapier ook een beetje in.

Klop met een mixer de boter met de suiker in 4 minuten licht en luchtig. Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit met de punt van een mes. Klop het vanillemerg door de boter.

Klop in een kom de eieren los en schenk al kloppend in een dunne straal bij de boter en suiker.

Zeef het bakmeel, de bloem en het zout boven de kom en spatel zo luchtig mogelijk tot een glad beslag. Zorg dat je niet te lang doorgaat, de bloem moet net opgenomen zijn. Verdeel het beslag gelijkmatig over de cakevorm.

Smelt 2 eetlepels boter, maak met de achterkant van een vork een lange streep in het beslag en schenk daar de boter in. Bestrooi de cake met de laatste suiker voor een extra krokante korst.

Bak de cake in het midden van de oven in 1 uur goudbruin en gaar. Verlaag de temperatuur van de oven nadat je de cake erin hebt gezet naar 160 °C. Controleer met een satéprikker of de cake gaar is, als hij er schoon en relatief droog uit komt, is de cake goed.

Laat in de vorm afkoelen op een rooster. Stort de cake en snijd in plakken.