uien uit de oven met taleggio van Nigel Slater

Voorkeur: glutenvrij, vegetarisch

aantal 4 | hoofdgerecht | doordeweeks, feestelijk, herfst, kerst, najaar, weekend, winter | | glutenvrij, vegetarisch

Waarom moeilijk doen, als het ook simpel én vol smaak kan? Nigel: 'Je kunt allerlei ingewikkelde kaassauzen maken, maar ik denk niet dat ze veel lekkerder worden dan als je gewoon zachte kaas in warme slagroom smelt.' Dit is een heerlijke kaassaus om over zachte, goudgeel gebakken uien te scheppen.

Kooktijd:40

oven40

Totale tijd:1 20

Ingrediënten

8 middelgrote uien
3 laurierblaadjes
12 zwarte peperkorrels
3 el olijfolie
60 g boter
8 takjes tijm
250 ml slagroom
200 g taleggio

Instructies

Breng een grote, diepe pan water aan de kook. Verwarm de oven op 200°C.
Pel de uien en laat ze heel. Doe de laurier en peperkorrels in het kokende water en laat ook de uien erin glijden. Laat de uien ± 30 min. in het flink borrelende water sudderen, tot ze zacht en gaar zijn.
Schep de uien met een schuimspaan uit de pan in een ovenschaal. Giet de olijfolie over de uien en voeg de boter, de blaadjes van de helft van de tijmtakjes en een beetje zwarte peper toe. Bak ze 40 min. in de oven en bedruip ze in die tijd een- of tweemaal.
Verwarm de slagroom in een steelpan op laag vuur. Snijd de taleggio in blokjes, doe ze in de room en laat ze zonder te roeren zachtjes smelten. Voeg de overgebleven tijmtakjes toe. Serveer twee uien per persoon, met wat taleggio-tijmsaus erbij.

Voedingswaarde

calorieën: 623 kcal
eiwit: 14 g
vet: 55 g
koolhydraten: 15 g

RECEPTEN, BEREIDING NIGEL SLATER. FOTOGRAFIE JONATHAN LOVEKIN, JENNY ZARINS.

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!