Doe voor de tequilasiroop het limoensap, de tequila en 110 g suiker met 250 ml koud water in een steelpan en verwarm al roerend op matig tot hoog vuur tot de suiker is opgelost.

Breng de siroop aan de kook, draai het vuur laag en laat zonder roeren 8-10 min. inkoken tot 125 ml. Schenk in een hittebestendige maatbeker en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Doe de 4 soorten fruit in 4 grote maatbekers en pureer ze elk afzonderlijk met de staafmixer; spoel de staafmixer tussentijds schoon. Verdeel de tequilasiroop over de 4 purees, roer goed door.

Schenk de verschillende fruitpurees in de ijsvormpjes; wissel de kleuren af. Steek houten lollystokjes in het midden, tot halverwege de ijsjes. Laat de ijsjes minstens 4 uur, maar liever een hele nacht, bevriezen.

Wrijf voor het limoen-muntzout 1 el zeezoutvlokken met de limoenrasp fijn in de vijzel. Voeg 55 g suiker en de rest van de zeezoutvlokken toe en wrijf tot een lichtgroen poeder. Doe over in een kommetje. Snijd vlak voor serveren de munt fijn en roer erdoor. Neem de ijslolly’s uit de vriezer, wacht 5 min. en schuif ze dan uit de vormpjes. Serveer ze met wat limoen-muntzout erbij.