Ga terug
–+ servings
Voorkeur: glutenvrij, vegetarisch

aantal 4 | hoofd, hoofdgerecht | doordeweeks | internationaal | glutenvrij, vegetarisch

Weinig tijd? Je kunt ook eerder beginnen met het maken van de traybake. Snijden of marineer de krieltjes met de biet en kapucijners een avond eerder en bewaar afgedekt in de koelkast.

Voorbereiding:20

Kooktijd:30

Totale tijd:50

Ingrediënten

  • 1 kg krieltjes met rode schil
  • 500 g kleine rode bietjes, zonder loof
  • 225 g g kapucijners, blik, uitlekgewicht 150g afgespoeld en uitgelekt
  • 6 el olijfolie
  • 1 citroen, geperst
  • 1 el venkelzaad
  • 100 g walnoten
  • ½ komkommer
  • 1 teen knoflook
  • 150 g geitenyoghurt
  • 3 el tuinkers, van het bed geknipt

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Halveer de krieltjes. Boen de bietjes schoon en snijd ze in 1 cm-partjes. Dep de kapucijners goed droog.
  2. Klop een marinade van 4 el olijfolie, het citroensap en het venkelzaad. Voeg zout en peper naar smaak toe. Schep de krieltjes met de biet en kapucijners door de marinade en verdeel dan over een met bakpapier beklede bakplaat.
  3. Bak de krieltjes met de biet en de kapucijners in ± 30 min. goudbruin en gaar in de voorverwarmde oven.
  4. Verhit in een koekenpan de laatste 2 el olijfolie. Bak de walnoten in 3 min. goudbruin en schud ze op een bord. Bestrooi met (zee)zout naar smaak.
  5. Halveer de komkommer in de lengte en haal de zaadlijsten eruit. Rasp de komkommer grof. Rasp of pers de knoflook. Meng de komkommer en de knoflook door de geitenyoghurt.
  6. Neem de bakplaat uit de oven. Bestrooi met de tuinkers en gebakken walnoten en serveer met de geiten-tzatziki.

Voedingswaarde

  • calorieën: 663 kcal
  • eiwit: 16 g
  • vet: 35 g
  • koolhydraten: 64 g

Studio Philippi, recept: Janneke Philippi, fotografie: Serge Philippi

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!