Ga terug
–+ servings
Voorkeur: glutenvrij, lactosevrij

aantal 4 | hoofdgerecht, lunchgerecht | | aziatisch | glutenvrij, lactosevrij

Oef wat lekker! Zoete sjalotten, crunchy papaja, sappige tonijn en dan royaal pittige Thaise dressing erover.

Kooktijd:20

Totale tijd:20

Ingrediënten

  • 2 tl korianderzaad
  • 2 kaffirlimoenblaadjes*, in heel dunne reepjes
  • 2 tenen knoflook, geperst
  • 2 groene chilipepers zonder zaadjes, fijngesneden
  • 1 el fijne kristalsuiker
  • 80 ml vissaus
  • sap van 2 limoenen
  • 1 tl sesamolie
  • 1 el zonnebloemolie
  • 500 g tonijn sashimi-kwaliteit, in 1 cm-blokjes
  • snuf gemalen witte peper
  • 1 el sesamzaad, geroosterd
  • 2 rode grapefruits dik geschild, in losse partjes
  • 1 onrijpe papaja* in juliennereepjes, of neem onrijpe mango
  • 1 bos munt, blaadjes geplukt
  • 2 sjalotten, fijngesneden
  • 50 g zoute pinda’s, grof gehakt

Instructies

  1. Rooster het korianderzaad 1-2 min. in een kleine koekenpan op matig vuur; schud de pan af en toe. Doe het warme korianderzaad in de vijzel en vijzel het grof.
  2. Voeg de limoenblaadjes, knoflook, pepers en suiker toe en wrijf ze erdoor tot een grof mengsel. Roer de vissaus, het limoensap, de sesamolie en zonnebloemolie erdoor.
  3. Doe de blokjes tonijn in een kom en schep ze om met ± 80 ml van deze dressing. Voeg de witte peper en het sesamzaad toe en schep om.
  4. Verdeel de grapefruitpartjes, papaja, munt en sjalotten over een schaal. Doe de tonijnblokjes erover, bestrooi ze met de pinda’s en serveer er de rest van de dressing bij.

Voedingswaarde

  • calorieën: 302 kcal
  • eiwit: 27 g
  • vet: 10 g
  • koolhydraten: 20 g

* Kaffirlimoenblad of daun jeruk perut, en onrijpe papaja koop je bij de toko en Aziatische supermarkt.

RECEPTEN: PHOEBE WOOD | FOTOGRAFIE: BRETT STEVENS | STYLING: KIRSTEN JENKINS.

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!