Ga terug
Voorkeur: vegetarisch

aantal | hoofdgerecht, lunchgerecht | pasen, zomer | |

In de zomer is er een mega aanbod aan smaakvolle zoete tomaten. Ze gaan in de salade, we slaan ladingen in voor onze home made tomatensaus én ketchup, doen ze in de vissoep en grillen ze op de bbq. Of even lekker makkelijk in een simpele tomatentaart met geitenkaas.

Kooktijd:10

Oven35

Totale tijd:45

Ingrediënten

  • 100 g bloem
  • zeezout vers gemalen peper
  • 50 g boter koud, in blokjes
  • 1 eidooier
  • 75 g geitenkaas vers
  • 6 tomaten grote rijpe
  • 1 el tijmblaadjes vers
  • 1-2 el olijfolie extra vierge
  • extra nodig: keukenmachine, lage taartvorm 18-20 cm)

Instructies

  1. Verwarm de oven op 200°C. Meng de bloem met een snuf zout, de boter, 1½-2 el water en de eidooier in de keukenmachine of met de hand tot een soepel deeg. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak en bekleed de, ingevette, taartvorm met het deeg.
  2. Bestrijk de deegbodem met de geitenkaas. Halveer de tomaten, verwijder de zaadjes en leg de tomaten dakpansgewijs in een cirkel in de taartbodem. Strooi er de tijm en zout en peper naar smaak over en druppel er de olijfolie over.
  3. Zet de taartvorm iets onder het midden in de oven en bak de taart in 30-35 min. goudbruin en gaar. Een groene salade met venkel past er goed bij.

Voedingswaarde

  • calorieën: 600 kcal
  • vet: 41 g
  • koolhydraten: 45 g
Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!