Ga terug
–+ servings

aantal 6 | borrelhap, hapje, hapjes, voorgerecht | feestelijk, kerst, oudjaar, pasen, weekend | internationaal |

Iets te vieren? Deze toastjes met zalm zijn simpel te maken, maar zorgen wel voor een wow-factor op je borrelplank.

Kooktijd:35

oven30

Totale tijd:1 5

Ingrediënten

  • 200 g zalmfilet, met vel
  • 1 el extra vergine olijfolie + extra om mee te besprenkelen
  • 1 sjalot, fijngesneden
  • 1 bosje bieslook, fijngesneden rasp en sap van 1 (bio)citroen
  • 1 chilipeper, zonder zaadjes, fijngesneden
  • ½ stokbrood, in schuine ½ cm-sneetjes
  • 100 g crème fraîche
  • 70 g augurken, in de lengte gehalveerd

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 150ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg de zalmfilet met het vel omlaag op de bakplaat, besprenkel met olie en bestrooi met wat zout en peper.
  2. Bak de vis ± 15-20 min. of tot hij net niet meer doorschijnend is en het vel makkelijk loslaat. De vis moet precies zo gaar worden dat je hem in vlokken kunt verdelen, maar zonder dat hij droog wordt.
  3. Ontvel de zalm, leg in een kom en verdeel in vlokken. Meng de sjalot, bieslook, citroenrasp en het -sap, de chilipeper en nog wat zout en peper erdoor. Laat de vis helemaal afkoelen in de koelkast.
  4. Zet de oven nu op 160°C. Leg de sneetjes brood op een bakplaat, besprenkel ze met nog wat olie en bestrooi met zeezoutvlokken. Toast ze in 8-10 min. goudbruin.
  5. Klop in een kom de crème fraîche stijf en zet tot gebruik in de koelkast. Bestrijk vlak voor serveren de toast met crème fraîche en beleg met een lepel zalmmengsel en wat plakjes augurk.

Voedingswaarde

  • calorieën: 341 kcal
  • eiwit: 15 g
  • vet: 20 g
  • koolhydraten: 24 g

RECEPTEN, BEREIDING: SCOTT PICKETT, JOEL BENNETTS, PHIL WOOD, FOTOGRAFIE: BEN DEARNLEY, BRETT STEVENS, STYLING: KIRSTEN JENKINS

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!