Ga terug
–+ servings
Voorkeur: lactosevrij

aantal 4 | lunch, lunchgerecht | doordeweeks, lente, weekend, zomer | frans | lactosevrij

Zo krijgen vakantieblues geen kans! Met deze toast niçoise waan je je zo weer op dat terras aan de Côte d'Azur! Glaasje rosé erbij?

Kooktijd:30

Totale tijd:30

Ingrediënten

  • 16 ansjovisfilets
  • 6 el extra vergine olijfolie
  • 1 teen knoflook
  • 6 el fijngesneden peterselie + wat extra blaadjes bladpeterselie
  • 400 g verse tonijnfilet
  • 2 lente-uitjes
  • 80 g mosterdblad of rucola
  • 1 rode ui, in flinterdunne ringen
  • 40 g kerstomaatjes, gehalveerd
  • 20 zwarte olijven
  • blaadjes paarse basilicum
  • sap van ½ citroen
  • 8 plakjes stokbrood, schuin gesneden

Instructies

  1. Leg de ansjovisfilets in een diep bord. Besprenkel met 2 el olijfolie, pers de knoflook erboven uit. Bestrooi met de fijngesneden peterselie. Laat marineren tot gebruik.
  2. Bestrijk de tonijn met 2 el olijfolie en bestrooi met peper en zout. Verhit een grillpan en gril de tonijn ± 2 min. aan elke kant en rosé vanbinnen. Neem uit de pan en laat even rusten. Gril de lente-uitjes kort in de nog hete grillpan. Draai regelmatig om. Snijd de tonijn in plakjes en de lente-ui in drieën.
  3. Meng het mosterdblad met de rode ui, tomaatjes, zwarte olijven, blaadjes bladpeterselie, paarse basilicum en gemarineerde ansjovisfilets en breng op smaak met het citroensap.
  4. Bestrijk de plakjes stokbrood met de rest van de olijfolie, bestrooi met peper en zout en gril ze aan beide kanten goudbruin en krokant in de grillpan.
  5. Leg de salade, het stokbrood, de lente-ui en plakjes tonijn op de borden en serveer direct.

Voedingswaarde

  • calorieën: 365 kcal
  • eiwit: 30 g
  • vet: 20 g
  • koolhydraten: 14 g

RECEPTEN, STYLING ANN VAN DER AUWERA, FOTOGRAFIE WOUT HENDRICKX

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!