Ga terug
–+ servings
Voorkeur: lactosevrij

aantal 4 | hoofdgerecht, lunch, lunchgerecht | doordeweeks | aziatisch, thais | lactosevrij

Eet je op een warme dag graag een verkoelende maaltijdsalade? Dan zit je in de tropisch Aziatische keuken precies goed. Laat de groenten even marineren en combineer met snel gegrild, zoetzuur varkensvlees.

Kooktijd:35

Totale tijd:35

Ingrediënten

  • 600 g schouderkarbonade
  • 6 tenen knoflook, geperst
  • 60 ml oestersaus
  • ½ tl gemalen witte peper
  • 1 el zonnebloemolie
  • 1 el vissaus
  • 1 el tamarindepasta
  • 1 el zoete chilisaus
  • 1 tl fijne kristalsuiker
  • ± 100 g taugé
  • ½ bosje Vietnamese munt* of Thaise basilicum, blaadjes geplukt
  • 1 kleine witte ui, in heel dunne ringen
  • limoenpartjes, voor erbij

zoetzure daikon-komkommersalade

  • 55 g fijne kristalsuiker
  • 100 ml rijstazijn
  • 1 wortel, in lange dunne reepjes
  • ¼ daikon, in lange dunne reepjes
  • ½ komkommer, in lange dunne reepjes

Instructies

  1. Meng de suiker en azijn voor de daikon-komkommersalade in een kleine pan en voeg 1 tl zout toe. Verwarm al roerend op matig vuur tot de suiker is opgelost. Breng aan de kook, neem van het vuur en laat iets afkoelen.
  2. Doe de wortel, daikon en komkommer in een kom en schenk het azijnmengsel erover. Zet tot gebruik in de koelkast.
  3. Snijd het vlees van het bot en sla met een deegroller of pan platter. Snijd het vlees in korte repen. Doe in een kom en schep om met de knoflook, oestersaus, witte peper en zonnebloemolie, tot het vlees goed bedekt is. Laat tot gebruik marineren op kamertemperatuur.
  4. Roer in een kom de vissaus, tamarinde, chilisaus, 1 tl suiker en 1 el koud water tot een dressing.
  5. Maak de barbecue aan of verhit een grillpan op hoog vuur. Neem het vlees uit de marinade en gril in porties tot het gaar is en grillstreepjes krijgt.
  6. Doe de taugé in een zeef en overgiet met kokend water. Leg de kruiden, uiringen, taugé en zoetzure salade op een schaal. Leg de plakjes vlees erop en serveer met de dressing en limoenpartjes.

Voedingswaarde

  • calorieën: 371 kcal
  • eiwit: 25 g
  • vet: 17 g
  • koolhydraten: 28 g

Vietnamese munt is extra geurige munt. Te koop in de Aziatische supermarkt. Thaise basilicum koop je in de ruim gesorteerde supermarkt.

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!