tartelettes met ricottacrème & aardbeien

aantal 4 | gebak, zoet | | frans |

Zodra ze vol en rijp te koop zijn, sla je aardbeien royaal in! Als luxe ontbijt, door een shake maar vooral in deze ongelooflijk lekkere zomertartelettes. 28x zomerse recepten met aardbeien

Kooktijd:30

rusten + oven50

Totale tijd:1 20

Ingrediënten

100 g bloem
50 g boter, op kamertemperatuur
65 g suiker
1 eidooier
250 g rijpe aardbeien
250 g ricotta
1 tl gemalen kardemom
sap en rasp van 1 biocitroen

Instructies

Kneed in de keukenmachine of met de mixer met deeghaken een samenhangend deeg van de bloem, de boter, 50 g suiker en de eidooier. Voeg indien nodig 1-2 el water toe. Laat het deeg verpakt in plasticfolie 30 min. in de koelkast rusten.
Verwarm de oven voor op 180°C.
Rol het deeg uit tot een lap van 2 mm dikte. Bekleed de taartvormpjes met het deeg. Leg op het deeg een stuk bakpapier en daarop de steunvulling*.
Bak de taartbodems in de oven ± 15 min. Verwijder de steunvulling en het bak- papier en bak de bodems in nog 6-8 min. gaar.
Laat de deegbodems in de vormpjes afkoelen. Verwijder dan de vormpjes.
Maak de aardbeien schoon en halveer ze.
Klop met de mixer de ricotta met de resterende 15 g suiker en de kardemom luchtig. Schep de citroenrasp en 1-2 el citroensap naar smaak erdoor. Spuit of schep de ricotta in de tartelettes. Verdeel de aardbeien over de tartelettes.

Voedingswaarde

calorieën: 372 kcal
eiwit: 9 g
vet: 18 g
koolhydraten: 40 g

STUDIO PHILIPPI

* Bekijk deze video voor tips over blindbakken.

PRO-TIP Check de bodem en de randen van de tartelettes. Als de bodem droog aanvoelt zijn de tartelettes gaar. De randjes moeten mooi goudbruin zijn.

VOORBEREIDEN Bak de tartelettes 1 of 2 dagen van tevoren en bewaar ze in een luchtdichte trommel. Vul ze niet langer dan 1 uur van tevoren.

UIT-EIGEN-TUINTIP Garneer de tartelettes met bloemetjes van geurige kruiden als tijm of rozemarijn.

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!