aantal 4 |
hoofd, hoofdgerecht |
doordeweeks, lente, zomer |
frans |
Maak deze sumaktournedos met avocado-wortelsalade als je doordeweeks lekker snel klaar wilt zijn in de keuken. Gril het vlees 3 à 4 min. per kant en laat het even onder aluminiumfolie rusten. In de tussentijd maak je de salade en de dressing. Binnen 25 min. zit je aan tafel! Nog zo'n lekker-snel-klaar recept met rundvlees?
Kooktijd25 minutesminutes
Totale tijd25 minutesminutes
Ingrediënten
4x 180 g tournedosof biefstuk
60mlolijfolie
1elsumak* + extra voor bestrooien
1elgeraspte gemberwortel
1teenknoflookgeperst
95gGriekse yoghurt
2grote wortelsgeraspt
40ggrote rozijnen
80gpijnboompittengeroosterd
1grote avocadoin plakken
½bosje korianderblaadjes geplukt
½bosje muntblaadjes geplukt
Instructies
Verhit een grillpan op hoog vuur. Bestrijk de tournedos met 1 el olie en bestrooi met 1 el sumak. Bestrooi met zout en peper en gril ze 3-4 min. aan elke kant voor medium-rare, of langer of korter naar wens. Laat de tournedos, losjes afgedekt met aluminiumfolie, 5 min. rusten.
Maak de dressing: meng in een kom de gember, knoflook, yoghurt en de overige 2 el olie. Breng op smaak met zout en peper. Meng de overige ingrediënten voor de salade in een kom. Besprenkel de salade met de dressing en bestrooi met de extra sumak. Serveer de salade bij de tournedos.
Voedingswaarde
calorieën: 650kcal
eiwit: 49g
vet: 43g
koolhydraten: 17g
auteur: delicious.
* Sumak is een poeder van de gedroogde zuurbes, dat gebruikt wordt als zure smaakmaker in veel Midden-Oosterse gerechten. Te koop bij winkels met mediterrane en Midden-Oosterse producten, sommige supermarkten of online.RECEPTEN WARREN MENDES FOTOGRAFIE JEREMY SIMONS STYLING BERNI SMITHIES