Ga terug
–+ servings

aantal 4 | voorgerecht | doordeweeks, familietijd | italiaans | glutenvrij

Straciatella di burrata is de ultraromige binnenkant van burrata. Serveer met allerlei lekkers.

Voorbereiding:10

Kooktijd:20

Totale tijd:30

Ingrediënten

  • 3 rode uien
  • 6 el olijfolie extra vierge
  • 50 g walnoten
  • 1 teen knoflook
  • 4 takjes basilicum
  • 2 tl kappertjes
  • 150 g stracciatella di burrata*
  • 100 g coppa di Parma, vleeswaren

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Snijd de uien in kwarten en haal de lamellen los. Schep in een ovenschaal de lamellen om met 2 el olijfolie.
  2. Rooster de ui-lamellen in de voorverwarmde oven in ± 20 min. gaar en zacht. Pureer intussen met de staafmixer de walnoten met de knoflook, basilicumblaadjes, kappertjes en de laatste 4 el olijfolie tot een grove salsa.
  3. Schep de stracciatella op een schaal. Top af met de coppa, de geroosterde ui-lamellen en de walnootsalsa. Bestrooi eventueel met zoutvlokken en versgemalen peper.

Voedingswaarde

  • calorieën: 434 kcal
  • eiwit: 17 g
  • vet: 38 g
  • koolhydraten: 6 g

* Straciatella di burrata is het romige binnenste van burrata en koop je bij ruim gesorteerde supermarkten of bij een kaasspeciaalzaak. Je kunt evt. ook in stukjes gesneden gewone burrata gebruiken.

 

RECEPTEN, FOTOGRAFIE, STYLING, BEREIDING STUDIO PHILIPPI

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!