Ga terug
–+ servings
Voorkeur: vegetarisch

aantal 1 | brunch, brunchgerecht, lunch, ontbijt | doordeweeks, pasen, weekend | internationaal | vegetarisch

Het wit is gestold en zacht, de dooier rond en glanzend en vloeit uit als je erin prikt. Voor zowel een spiegelei als een gebakken ei geldt: hoe verser het ei, hoe dikker het wit, hoe minder het in de koekenpan uitvloeit en hoe smeuïger het blijft.

Kooktijd:3

Totale tijd:3

Ingrediënten

  • 1 ei, (verse eieren op kamertemperatuur, maximaal 21 dagen na de legdatum)

Instructies

  1. Verhit de koekenpan op laag vuur en smelt daarin een flinke klont boter (als die gezouten is, hoef je aan het eind geen zout toe te voegen en zal het wit sneller stollen). Bak het ei zachtjes tot het wit helemaal gestold is. Je kunt een spiegelei ook maximaal 2 minuten bakken in de koekenpan en dan nog circa 2 minuten in een op 180 °C voorverwarmde oven. Dan krijgt het een dun, ondoorzichtig laagje. Of keer het, als de onderkant stevig is, om voor een dubbelgebakken spiegelei.

Voedingswaarde

RECEPTEN & FOTOGRAFIE: CHRISTINE LEGERET

Dit recept printen

Ga je het proberen? Laat het ons weten.Mention @deliciousnederland of tag #deliciousnederland!